تهران، خیابان خالد اسلامبولی (وزرا)، خیابان 15، پلاک 8
021-88565085
دستگاه اسلایسر ماشین صنعتی است که برای خرد کردن مواد غذایی مختلف به کار می‌رود. این تجهیزات از سرعت و دقت بالا برخوردار هستند. معمولاً این دستگاه‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، فست فودها و کارخانه‌های تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از اسلایسرها برای برش انواع محصولات مانند سبزیجات، میوه‌ها، پنیر، گوشت، مواد پروتئینی مانند مرغ و ماهی و نان استفاده می‌شود.
دستگاه اسلایسر یا دستگاه برش برای برش دقیق و یکنواخت مواد غذایی به کار می‌رود. این دستگاه از اجزای مختلفی تشکیل شده است که هر کدام نقش مهمی در فرآیند دستگاه دارند. تیغه یکی از مهم‌ترین بخش‌های دستگاه برش است که عمل برش را انجام می‌دهد. این تیغه‌ها بر اساس نوع دستگاه و کاربرد آن در انواع مختلفی مثل تیغه‌های صاف، اره‌ای و دندانه‌دار طراحی می‌شوند. تیغه‌ها باید از جنس‌های مقاوم و ضد زنگ تولید شوند تا طول عمر بالایی داشته باشند و در برابر خوردگی مقاوم باشند. سایر قطعات عبارتند از:
موتور دستگاه اسلایسر وظیفه تأمین نیروی لازم برای حرکت تیغه‌ها و انجام فرآیند برش را بر عهده دارد. در اسلایسرهای برقی، موتور برقی این نیرو را تولید می‌کند و به تیغه‌ها منتقل می‌کند. قدرت موتور تأثیر مستقیمی بر سرعت و کارایی برش دارد و بسته به نوع دستگاه با توان‌های مختلفی ارائه می‌شود.
این صفحه سطحی صاف و مستحکم است که ماده‌ی غذایی بر روی آن قرار می‌گیرد و برش انجام می‌شود. صفحه‌ی نگهدارنده باید از جنس مقاوم و ضد زنگ باشد تا در تماس مداوم با مواد غذایی دچار آسیب نشود.
این بخش به کاربر اجازه می‌دهد تا مواد غذایی را به سمت تیغه‌ها فشار دهد؛ در نهایت برش‌ها را با دقت و ایمنی بیشتر انجام دهد. معمولاً دسته‌ها دارای طراحی ارگونومیک هستند تا استفاده از دستگاه آسان‌تر و ایمن‌تر باشد.
در بسیاری از دستگاه‌های اسلایسر، سینی برای جمع آوری مواد برش خورده در زیر تیغه‌ها قرار دارد. این سینی مواد غذایی برش خورده را به صورت منظم جمع آوری می‌کند. بنابراین فرآیند برش تمیزتر و آسان‌تر خواهد بود.
بدنه دستگاه اسلایسر از موادی مانند استیل ضد زنگ یا آلومینیوم تولید می‌شود. بدنه آنها در برابر فشار، ضربه و خوردگی مقاومت دارد. این بدنه‌ها ضمن ایجاد ظاهری شیک و حرفه‌ای، طول عمر دستگاه را افزایش داده و به بهداشت آن کمک می‌کنند. بیشتر دستگاه‌های اسلایسر برای افزایش ایمنی کاربر، به محافظ تیغه مجهز هستند. همچنین برخی مدل‌ها دارای قفل ایمنی هستند که به کاربر اجازه می‌دهد دستگاه را در زمان عدم استفاده قفل کند. سایر ویژگی‌های دستگاه برش عبارتند از:
یکی از قابلیت‌های اصلی و مهم دستگاه اسلایسر امکان تنظیم ضخامت برش است. با استفاده از پیچ یا دکمه تنظیم، کاربر می‌تواند ضخامت برش را از چند میلی‌متر تا چند سانتی‌متر تنظیم کند. این ویژگی اسلایسر را برای برش مواد غذایی مختلف مانند سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و پنیر مناسب می‌سازد.
تیغه‌های تیز و طراحی مناسب دستگاه اسلایسر به کاربر اجازه می‌دهد برش‌هایی یکنواخت و دقیق داشته باشد. این ویژگی به ویژه در مصارف حرفه‌ای مانند رستوران‌ها و کافه‌ها بسیار اهمیت دارد؛ زیرا برش‌های یکنواخت ظاهر غذا را بهتر می‌کند.
دستگاه اسلایسر به گونه‌ای طراحی شده است که خطر برخورد دست کاربر با تیغه به حداقل برسد. همچنین محافظ‌های تیغه و دسته فشار دهنده به افزایش ایمنی کاربر کمک می‌کنند.
دستگاه اسلایسر یکی از تجهیزات پرکاربرد در صنایع غذایی و آشپزخانه‌ها است. این دستگاه به دلیل سهولت استفاده، دقت بالا و قابلیت تنظیم ضخامت برش‌ها در محیط‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه اسلایسر در فروشگاه‌های پروتئینی و رستوران‌ها برای برش گوشت قرمز، مرغ و ماهی کاربرد دارد. این دستگاه می‌تواند برش‌هایی یکنواخت و دقیق ایجاد کند. علاوه بر جذابیت ظاهری گوشت و مرغ، به پخت بهتر مواد گوشتی کمک می‌کند. همچنین برش‌های یکدست و منظم به فرآیندهای بعدی مانند بسته بندی و ارائه به مشتری، نظم و سرعت می‌بخشد. سایر کاربردهای دستگاه اسلایسر عبارتند از:
اسلایسرها برای برش میوه‌ها و سبزیجات مختلف مانند پیاز، گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به خصوص در آماده سازی سالادها، چیپس‌ها و انواع غذاهای گیاهی کاربرد دارند. استفاده از اسلایسر برای برش سبزیجات باعث می‌شود که زمان آماده سازی آنها کاهش یابد و برش‌های زیبا و همسانی به دست آید.
دستگاه اسلایسر در قنادی‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی برای برش نان و پنیر نیز کاربرد دارد. این دستگاه می‌تواند نان و پنیر را با ضخامت دلخواه برش دهد. بنابراین آنها برش‌های منظم و مناسب برای ساندویچ‌ها، برگرها و فینگر فودها فراهم می‌کنند. استفاده از اسلایسر برای برش نان و پنیر به کاهش ضایعات کمک کرده و کیفیت ارائه محصول را بالا می‌برد.
دستگاه اسلایسر یکی از تجهیزات اساسی در کارخانجات و کارگاه‌های تولید میوه خشک و چیپس میوه است. این دستگاه برای برش زدن یکنواخت و زیبای انواع میوه‌ها مانند سیب، کیوی، موز، پرتقال، انبه و توت فرنگی کاربرد دارد. دستگاه برش با قابلیت تنظیم ضخامت می‌تواند محصولاتی با اندازه‌های دقیق و یکسان تولید کند. این دستگاه به دلیل داشتن تیغه‌های فولادی مقاوم و بادوام، توانایی برش مواد سفت را نیز دارد.
یکی از اصلی‌ترین مزایای دستگاه اسلایسر، دقت بالا و یکنواختی در برش است. این ویژگی به تولید کنندگان امکان می‌دهد تا مواد غذایی را با اندازه‌ها و ضخامت‌های یکسان برش دهند. این امر موجب بهبود ظاهر و کیفیت نهایی محصولات می‌شود. استفاده از دستگاه اسلایسر به طور قابل توجهی سرعت تولید را افزایش می‌دهد. این دستگاه قادر است تعداد زیادی از میوه‌ها و گوشت را در مدت زمان کوتاه و به صورت پیوسته برش دهد. این امر در کارخانجات و رستوران‌ها اهمیت زیادی دارد. در ادامه به سایر مزایای دستگاه اسلایسر اشاره می‌کنیم:
برش یکنواخت و دقیق مواد غذایی توسط دستگاه اسلایسر باعث می‌شود که ضایعات به حداقل برسد. این دستگاه به گونه‌ای طراحی شده است که استفاده بهینه از مواد اولیه را تضمین می‌کند.
معمولاً دستگاه اسلایسر طراحی ساده‌ای دارد که کار با آنها را راحت می‌کند. تنظیمات دستگاه برای تغییر ضخامت برش‌ها، سرعت و سایر پارامترها به راحتی قابل تنظیم است. این ویژگی به کاربر این امکان را می‌دهد که با توجه به نیاز خود، به راحتی تنظیمات را تغییر دهد.
دستگاه اسلایسر با تیغه‌های مقاوم و تیز خود قادر است برش‌هایی بسیار صاف و تمیز ایجاد کند. این برش‌های تمیز موجب می‌شوند که محصولات در فرآیند بسته بندی و ارائه به مشتری، جذاب‌تر و حرفه‌ای‌تر به نظر برسند.
معمولاً دستگاه اسلایسر از مواد با کیفیت بالا و مقاوم تولید می‌شود. تیغه‌های فولادی و بدنه‌های مقاوم این دستگاه‌ها، آنها را قادر می‌سازد تا فشار و سختی مواد مختلف را تحمل کنند. بنابراین این تجهیزات در طولانی مدت عملکرد مناسبی دارند.
طراحی دستگاه اسلایسر بسته به نوع کاربرد و نوع مواد غذایی متنوع است. هر نوع دستگاه بر اساس ویژگی‌های خاص مواد غذایی مانند سختی، بافت و اندازه، طراحی شده است. دستگاه اسلایسر میوه صنعتی قادر است میوه‌ها را به سرعت و با دقت بالا به قطعات یکنواخت برش دهد. سرعت و دقت بالای این دستگاه‌ها موجب افزایش بهره‌وری در خطوط تولید می‌شود. این تجهیزات می‌تواند میوه‌ها را به صورت حلقه‌ای، خلالی، مکعبی، نگینی و حتی خلال‌های نازک برش دهد.
دستگاه اسلایسر سیب زمینی ابزاری صنعتی است که برای برش سریع و دقیق سیب زمینی به اشکال مختلف طراحی شده است. تیغه‌های این دستگاه‌ها از فولاد ضد زنگ یا مواد مقاوم و با دوام تولید می‌شوند. این تیغه‌ها قادر به برش سریع و دقیق سیب زمینی هستند، حتی اگر سیب زمینی‌ها سفت یا بزرگ باشند. اکثر مدل‌ها دارای اجزای قابل جداسازی هستند که امکان تمیز کردن آسان دستگاه را فراهم می‌کند.
دستگاه اسلایسر پیاز دستگاهی صنعتی است که برای برش سریع و یکنواخت پیاز استفاده می‌شود. این دستگاه در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، کارخانه‌های بسته بندی و فرآوری مواد غذایی کاربرد دارد. هدف اصلی این دستگاه تسهیل و تسریع فرآیند برش پیاز و جلوگیری از آسیب‌های ناشی از برش دستی است. با استفاده از دستگاه اسلایسر پیاز علاوه بر صرفه جویی در زمان، دقت و یکنواختی در اندازه‌های برش افزایش می‌یابد.
دستگاه اسلایسر به دلیل داشتن تیغه‌های مختلف و قابلیت تنظیم، برای برش مواد غذایی مختلف مناسب است. این تنوع در کاربری به کاربران امکان می‌دهد که نیازهای مختلف خود را با یک دستگاه برآورده کنند. دستگاه‌های اسلایسر در مدل‌ها و انواع مختلفی طراحی و تولید می‌شوند. اسلایسر صنعتی برای مصارف سنگین و صنعتی طراحی شده است. آنها می‌توانند به صورت پیوسته مواد غذایی را با سرعت بالا و ضخامت‌های دقیق برش دهند. این مدل‌ها برای کارخانه‌ها و واحدهای بزرگ تولیدی ایده آل هستند. سایر مدل‌های دستگاه برش عبارتند از:
اسلایسر دستی ابزاری مناسب و کاربردی برای برش انواع مواد غذایی کوچک مانند میوه‌ها و سبزیجات است. این دستگاه‌ها طراحی ساده و سبکی دارند. به دلیل استفاده آسان، آنها در محیط‌های مانند آشپزخانه‌های خانگی، کافه‌ها و رستوران‌های کوچک محبوبیت زیادی دارند. این دستگاه‌ها نسبت به مدل‌های اتوماتیک قیمت کمتری دارند و گزینه‌ای اقتصادی برای برش مواد غذایی هستند. اسلایسرهای دستی به دلیل ابعاد کوچک و طراحی ساده، فضای زیادی را اشغال نمی‌کنند.
اسلایسر برقی گزینه‌ای پیشرفته و کارآمد برای برش انواع مواد غذایی با سرعت و دقت بیشتر هستند. این دستگاه‌ها با نیروی برق کار می‌کنند و برش‌های یکنواخت و سریع را ممکن می‌سازند. این دستگاه‌ها به دلیل سرعت بالاتر می‌توانند حجم بیشتری از مواد غذایی را در زمان کمتری برش دهند. اغلب اسلایسرهای برقی دارای قابلیت تنظیم ضخامت برش هستند. با کمک آنها امکان ایجاد برش‌های نازک تا ضخیم را برای مواد مختلف مانند گوشت، سبزیجات، پنیر و نان فراهم می‌شود.
اسلایسر نیمه صنعتی برای کاربری‌های تجاری کوچک و نیمه حرفه‌ای طراحی شده است. این تجهیزات برای رستوران‌های کوچک، کافه‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی مناسب هستند. این دستگاه‌ها نسبت به مدل‌های خانگی، توان و ظرفیت بالاتری دارند. بنابراین آنها برای کار مداوم در طول روز نیز مناسب هستند. بدنه و تیغه‌های این مدل‌ها از مواد با کیفیت و مقاوم تولید شده‌اند.
اسلایسر تمام اتوماتیک دستگاهی پیشرفته و با ظرفیت بالا است که برای کاربردهای صنعتی و کارخانجات طراحی شده است. این دستگاه‌ها به صورت کاملاً خودکار عمل می‌کنند و قادرند حجم زیادی از مواد غذایی را با سرعت و دقت بالا برش دهند. به همین علت اسلایسرهای تمام اتوماتیک در خطوط تولید مواد غذایی و واحدهای صنعتی بزرگ بسیار محبوب هستند. این دستگاه‌ها به طور کامل بدون نیاز به دخالت انسانی کار می‌کنند. آنها فرآیند برش را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهند که باعث صرفه جویی در زمان و نیروی کار می‌شود.
این تجهیزات ترکیبی از عملکرد دستی و اتوماتیک را ارائه می‌دهند. این دستگاه‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که می‌توانند برش‌ها را به صورت خودکار انجام دهند؛ اما در مواقعی که به دقت بیشتر یا کنترل دستی نیاز باشد، به کاربر امکان دخالت مستقیم را می‌دهند. اسلایسر نیمه اتوماتیک برای رستوران‌ها و فست فودهایی که حجم کاری متوسطی دارند، به کار می‌رود.
تنوع در برش دستگاه اسلایسر از جمله ویژگی‌های مهمی است. دستگاه‌های اسلایسر با قابلیت تنظیم دقیق ضخامت و انتخاب نوع برش، امکان آماده سازی مواد غذایی متنوعی را فراهم می‌کنند. در برخی از مدل‌های پیشرفته اسلایسر، امکان برش موجدار یا تزیینی وجود دارد. به طور مثال برخی اسلایسرها دارای تیغه‌های خاصی هستند که امکان ایجاد برش‌های مکعبی یا تکه‌ای را فراهم می‌کنند.
این دستگاه برای خرد کردن انواع مواد غذایی به شکل مکعب‌های کوچک یا همان برش نگینی طراحی شده است. این دستگاه قادر است تمامی تکه‌ها را در اندازه‌های یکسان و به شکل مکعبی برش دهد. تکه‌های نگینی ظاهری زیبا و جذاب به مواد غذایی می‌بخشند. معمولاً این تجهیزات دارای طراحی جمع و جور و وزن سبک هستند که امکان جابجایی راحت را فراهم می‌کنند.
این دستگاه می‌تواند به طور خودکار و با دقت بالا انواع مواد غذایی را به حلقه‌هایی با ضخامت یکسان تبدیل کند. در بسیاری از مدل‌ها می‌توان ضخامت برش را تنظیم کرد تا حلقه‌ها متناسب با نیاز، ضخیم‌تر یا نازک‌تر شوند. در کارخانه‌های تولید چیپس، اسلایسر حلقه‌ای برای برش‌های نازک و یکدست سیب زمینی استفاده می‌شود. پیاز حلقه‌ای یکی از محبوب‌ترین افزودنی‌ها در فست فودها و غذاها است. دستگاه اسلایسر حلقه‌ای امکان برش‌های دقیق و یکنواخت پیاز را فراهم می‌کند.
تعداد تیغه‌ها در دستگاه اسلایسر با برش، بسته به نوع دستگاه و کاربرد آن متفاوت است. دستگاه‌های اسلایسر صنعتی و پیشرفته معمولاً به چندین تیغه مجهز هستند تا برش‌ها را با سرعت و دقت بالا انجام دهند. معمولاً مدل خانگی و نیمه صنعتی دارای یک یا دو تیغه هستند و بیشتر برای استفاده‌های سبک و کم مناسب هستند. نوع صنعتی به چندین تیغه تیز و قابل تنظیم مجهز است تا حجم بالای برش را در کوتاه‌ترین زمان و با دقت بالا انجام دهد. تعداد تیغه‌ها در این دستگاه‌ها می‌تواند بین ۳ تا ۶ تیغه یا حتی بیشتر متغیر باشد.
کلمه اسلایسر از کلمه انگلیسی به معنای برش دادن گرفته شده است. این دستگاه با استفاده از تیغه‌های تیز و تنظیمات قابل تغییر قادر است مواد غذایی را در ضخامت‌های مختلف برش دهد. این دستگاه در مدل‌های گوناگون و با امکانات متنوعی عرضه می‌شود تا نیازهای خانگی و صنعتی را پوشش دهد. اسلایسرهای صنعتی به دلیل نیاز به عملکرد مداوم، دارای موتورهای قدرتمندتری هستند و به صورت پیوسته کار می‌کنند. اسلایسرهای خانگی معمولاً با موتورهای کم قدرت‌تر طراحی شده‌اند و برای استفاده روزمره مناسب هستند. سایر تفاوت‌ها عبارتند از:
مدل‌های صنعتی سرعت و بازدهی بالاتری دارند. آنها می‌توانند حجم زیادی از محصولات را در زمان کوتاهی خرد کنند. اسلایسرهای خانگی به دلیل استفاده کمتر و حجم پایین مواد، نیازی به سرعت بالا ندارند.
معمولاً اسلایسرهای صنعتی بزرگ‌تر و مقاوم‌تر هستند و فضای بیشتری را اشغال می‌کنند. این دستگاه‌ها اغلب از جنس‌های مقاوم مانند استیل ضد زنگ تولید می‌شوند تا دوام بیشتری داشته باشند. اسلایسرهای خانگی طراحی جمع و جورتری دارند و برای استفاده آسان و نگهداری در آشپزخانه‌های کوچک مناسب‌تر هستند.
اسلایسرهای صنعتی قابلیت تنظیمات بیشتری دارند و می‌توانند مواد غذایی متنوعی مانند گوشت، میوه، سبزیجات و پنیر را برش دهند. در مدل‌های پیشرفته‌تر این دستگاه‌ها امکان برش با ضخامت‌های مختلف و حتی اشکال مختلف را فراهم می‌کنند. اسلایسرهای خانگی کاربردهای محدودی دارند و برای برش مواد غذایی خاص طراحی می‌شوند.
دستگاه اسلایسر صنعتی به دلیل استفاده مداوم و سنگین، از مواد و قطعات مقاوم‌تری تولید می‌شود. بنابراین در شرایط کاری سخت آنها دوام می‌آورند. اسلایسرهای خانگی عمر مفید کوتاه‌تری نسبت به مدل‌های صنعتی دارند.
مدل صنعتی به دلیل قدرت، دوام و کارایی بالاتر قیمت بیشتری نسبت به مدل‌های خانگی دارند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی مجموعه‌ای از دستگاه‌ها و ابزارهایی هستند که برای پاسخگویی به نیازهای پخت و پز طراحی شده‌اند. این تجهیزات شامل مواردی مانند اجاق گاز صنعتی و فر صنعتی برای پخت و پز غذا هستند. برای تهویه و بهبود کیفیت هوای آشپزخانه هودهای صنعتی به کار می‌رود. میز کار صنعتی برای آماده سازی مواد غذایی و کانتر سرد جهت نگهداری مواد اولیه در دماهای مناسب هستند.
سایر تجهیزات شامل ماشین ظرفشویی صنعتی، دستگاه اسلایسر، یخچال و فریزر صنعتی هستند. دستگاه اسلایسر به آماده سازی سریع و دقیق مواد غذایی کمک می‌کند. آنها با سایر تجهیزات مانند میکسر صنعتی و چرخ گوشت صنعتی مرتبط هستند. این دستگاه امکان برش یکنواخت انواع سبزیجات، گوشت و نان را فراهم می‌کند. این امر باعث بهبود کیفیت و سرعت پخت و پز می‌شود. استفاده از اسلایسر کار کارکنان آشپزخانه را آسان‌تر می‌کند. همچنین به حفظ ظاهر و تازگی مواد غذایی کمک کرده و از اتلاف مواد اولیه جلوگیری می‌کند.
مصرف انرژی دستگاه اسلایسر به عوامل مختلفی مانند نوع دستگاه، توان موتور و ظرفیت برش آن بستگی دارد. دستگاه اسلایسر صنعتی معمولاً موتوری با توان 0.5 تا 2 کیلووات دارد؛ در حالی که مدل‌های خانگی یا کوچک‌تر ممکن است موتوری با توان 200 تا 500 وات داشته باشند. مدل دستی به دلیل عدم استفاده از موتور، مصرف انرژی ندارد. مصرف برق مدل برقی بر اساس ظرفیت و قدرت موتور متغیر است. برای کاهش مصرف انرژی، انتخاب دستگاهی با راندمان بالا و برچسب انرژی مناسب توصیه می‌شود.
برای نگهداری و شستشوی صحیح دستگاه اسلایسر توجه به اصول بهداشت و افزایش عمر مفید دستگاه بسیار مهم است. ابتدا باید پس از هر بار استفاده دستگاه را خاموش کرده و برق آن را قطع کنید. سپس تیغه‌ها را با دقت جدا کرده و با آب گرم و مواد شوینده ملایم بشویید. این امر مانع تجمع چربی و باقیمانده‌های غذا می‌شود. استفاده از برس نرم برای تمیز کردن کامل تیغه‌ها و جلوگیری از آسیب دیدن آنها توصیه می‌شود.
سایر بخش‌های دستگاه اسلایسر مانند محفظه و بدنه باید با یک دستمال مرطوب تمیز و خشک شود. همچنین لازم است هر چند وقت یکبار تیغه‌ها را تیز کنید و از کارکرد روان دستگاه اطمینان حاصل کنید. از تجمع رطوبت در قسمت‌های مختلف جلوگیری کنید تا عمر دستگاه افزایش یابد. با این روش‌ها هم کارایی دستگاه حفظ می‌شود و هم بهداشت محیط آشپزخانه تضمین خواهد شد.
دستگاه اسلایسر انتخابی ایده آل برای آشپزخانه‌های صنعتی است. این دستگاه به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان، برش‌های یکنواخت و دقیقی از انواع مواد غذایی داشته باشید. انتخاب دستگاه اسلایسر مناسب برای آشپزخانه صنعتی به عوامل مختلفی بستگی دارد. یکی از مهم‌ترین عوامل در خرید دستگاه اسلایسر، حجم کاری و تعداد برش‌هایی است که روزانه باید انجام شود. برای آشپزخانه‌های کوچک یا متوسط دستگاه‌های دستی یا برقی با ظرفیت کمتر مناسب خواهند بود. برای آشپزخانه‌های صنعتی با نیاز به برش‌های بیشتر، دستگاه‌هایی با ظرفیت بالاتر و عملکرد سریع‌تر انتخاب بهتری هستند. سایر فاکتورها عبارتند از:
نوع تیغه و دستگاه بر اساس نوع مواد غذایی انتخاب می‌شوند. برای مواد نرم یا سخت، دستگاه‌ها باید قابلیت تنظیم تیغه و ضخامت برش را داشته باشند.
جنس تیغه‌ها باید از استیل ضد زنگ یا مواد با کیفیت بالا باشد تا در برابر خوردگی مقاوم باشند. تیغه‌های با کیفیت بالا عمر طولانی‌تری دارند و برش‌های یکنواخت‌تری ارائه می‌دهند.
قدرت موتور دستگاه بر سرعت و کارایی آن تأثیر دارد. دستگاه اسلایسر با موتور قوی‌تر برای برش مواد سخت و با حجم بالا مناسب‌تر است؛ در حالی که دستگاه‌های با موتور ضعیف‌تر برای استفاده‌های سبک‌تر مناسب خواهند بود.
در انتخاب دستگاه اسلایسر اندازه آن باید متناسب با فضای آشپزخانه و نیازهای کاری شما باشد. دستگاه باید به راحتی در محیط آشپزخانه شما قرار بگیرد و فضای کمی را اشغال کند. طراحی دستگاه اسلایسر باید ارگونومیک باشد تا استفاده از آن آسان و راحت باشد.
قیمت دستگاه اسلایسر تحت تأثیر چندین عامل مهم قرار دارد که در خرید این دستگاه باید مد نظر قرار گیرد. دستگاه اسلایسر دستی ارزان‌تر از مدل‌های برقی است. همچنین دستگاه‌های اسلایسر صنعتی که برای کارهای بیشتر طراحی شده‌اند، قیمت بالاتری دارند. دستگاه‌هایی که توانایی برش مواد غذایی بیشتر و با سرعت بالاتری دارند، معمولاً قیمت بالاتری دارند. ظرفیت دستگاه و سرعت عمل آن به طور مستقیم بر قیمت تاثیر می‌گذارد. سایر عوامل عبارتند از: