تهران، خیابان خالد اسلامبولی (وزرا)، خیابان 15، پلاک 8
021-88565085
خمیر کن یا خمیر گیر صنعتی دستگاهی مکانیکی است که برای تهیه خمیر به کار می‌رود. خمیر گیر صنعتی در صنایع غذایی، نانوایی‌ها، قنادی‌ها و رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه فرآیند تهیه خمیر نان، شیرینی و پیتزا را به صورت اتومات یا نیمه اتومات انجام می‌دهد. دستگاه خمیر گیر در ابعاد و ظرفیت‌های مختلف موجود است. همچنین این دستگاه قابلیت مخلوط کردن گوشت و سبزیحات را دارد.
قیمت دستگاه خمیر گیر صنعتی بستگی به ابعاد، ظرفیت، وزن، سیستم کنترل و قابلیت‌های دستگاه متفاوت است. خمیر گیرها چند نوع هستند که هر کدام قیمت‌های متفاوتی دارند. به طور مثال قیمت ارزان‌ترین خمیر کن صنعتی 85 دلار است. به طور کلی در مدل‌های بزرگتر با موتور قوی و سیستم پیشرفته، قیمت دستگاه افزایش پیدا می‌کند. برای اطلاع، راهنمایی و استعلام قیمت انواع دستگاه خمیر گیر با کارشناسان شرکت پایپ ایران تماس حاصل فرمایید.
خمیر گیر صنعتی یکی از دستگاه‌های مهم در کسب و کار شما است. امروزه خمیر گیرهای صنعتی با امکانات منحصر به فرد و پیشرفته‌ای وارد بازار شده‌اند. این دستگاه‌ها برای پاسخگویی به نیازهای متنوع طراحی شده‌اند. آنها می‌توانند خمیر را از 5 کیلوگرم تا 240 کیلوگرم یا بیشتر تهیه کنند. دستگاه خمیر گیر صنعتی در مدل‌های گوناگون از جمله اسپیرال و سیاره‌ای موجود است.
در خمیر گیر صنعتی اسپیرال مخزن و مارپیچ قابلیت چرخش در یک راستا را دارند. همین امر موجب می‌شود که مواد به صورت صاف و یکنواخت بدون ایجاد هوای اضافی ترکیب شوند. این دستگاه با وجود موتورهای قدرتمند و به روز، توانایی این را دارد که مواد را به سرعت و در حجم بالا آماده کند. خمیر گیر صنعتی اسپیرال به نوعی طراحی شده است تا با کمترین مصرف انرژی، شروع به کار کند. قیمت خمیر گیر صنعتی اسپیرال از سایر دستگاه‌های خمیر گیر گران‌تر است.
در ابتدا مواد اولیه خمیر را بر روی میز کار صنعتی آماده می‌کنیم؛ سپس مخزن را مماس با مارپیچ قرار می‌دهیم. دستگاه را روشن می‌کنیم و مارپیچ شروع به حرکت می‌کند. این کار موجب می‌شود که مواد با یکدیگر به خوبی ترکیب شود. دستگاه قابلیت تنظیم سرعت را دارد و می‌توانید با سرعت دلخواه مواد را ترکیب کنید. همچنین خمیر گیر صنعتی اسپیرال مجهز به قفل ایمنی است. این قابلیت به شما کمک می‌کند در صورت به وجود آمدن مشکل، مارپیچ را متوقف کنید.
این محصول دارای طراحی پیشرفته، عملکرد عالی و تولید خمیر با کیفیت در حجم بالا است. خمیر گیر صنعتی اسپیرال در تولید نان، پیتزا، شیرینی و سایر محصولات کارایی دارد. از مزایای این دستگاه می‌توان به نیروی انسانی کمتر و افزایش سرعت تولید خمیر با کیفیت اشاره کرد. دستگاه خمیر گیر صنعتی اسپیرال یک انتخاب عالی برای کسب و کار شما محسوب می‌شود. با وجود این دستگاه، اپراتور بدون نگرانی از اشتباه در ورز دادن خمیر، کار خود را انجام دهد. با استفاده از این دستگاه فرآیند ورز دادن به صورت کاملاً خودکار انجام می‌شود.
خمیر گیر سیاره‌ای دستگاهی چند منظوره و کارآمد در قنادی‌ها و نانوایی‌ها است که کارایی مفیدی دارد. همچنین برای ترکیب کردن و تهیه انواع مواد غذایی و خمیر طراحی شده است. این دستگاه به دلیل طراحی خاص پرهها و انعطاف پذیری بالا، کاربردهای گسترده‌ای دارد. همچنین دستگاه برای تهیه خمیرهای سبک، شیرینی، کیک و مواد غیر خمیری مانند کرم و خامه کاربرد دارد.
دلیل نام گذاری خمیر گیر سیاره‌ای شکل پره‌‌های آن است که به حرکات سیارات منظومه شمسی تشابه دارد. پرهها به دور خود می‌چرخند و همزمان دیگ یا مخزن ثابت است. در بعضی از مدل‌ها، دیگ حرکت محدودی دارد. این نوع حرکت چرخشی سبب می‌شود که مواد به طور یکنواخت در سراسر ظرف مخلوط شوند و ترکیب نهایی کاملاً یکدست شکل گیرد.
در این دستگاه حرکت همزمان پرهها باعث می‌شود مواد به طور کامل و سریع پخش شود. این دستگاه برای خمیرهای سبک مانند بیسکویت، شیرینی، کیک و نان‌های فانتزی عالی است. در بسیاری از مدل‌های خمیر گیر سیاره‌ای قطعات مختلف مانند پاروها و کاسه قابل جداسازی هستند. آنها را می‌توان برای شستشو از دستگاه جدا کرد. این قطعات معمولاً از استیل ضد زنگ تولید می‌شوند. برای شستشو می‌توان آنها را در سینک صنعتی با آب گرم و مواد شوینده مناسب شست. سایر مزایای خمیر گیر صنعتی سیاره‌ای عبارتند از:
با ظرفیت محدود و طراحی خاص، خمیر گیر سیاره‌ای برای نانوایی‌ها، قنادی‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی ایده آل است.
به دلیل اتومات بودن دستگاه در انرژی و زمان کارکنان صرفه جویی می‌شود.
دستگاه خمیر گیر صنعتی از چند لوازم جانبی و اجزای اصلی تشکیل شده است. اجزای اصلی، ساختار دستگاه را تشکیل می‌دهند و وظیفه اصلی آنها ترکیب آرد با سایر مواد است. این اجزا شامل قطعات ضروری مانند دیگ، موتور، همزن و گیربکس هستند. هر یک از این قطعات از متریال مقاوم و با کیفیت بالا تولید شده‌اند. این قطعات در برابر فشارهای مکانیکی و کار مداوم در مکان‌های صنعتی با دوام هستند. همچنین لوازم جانبی برای تکمیل دستگاه، افزایش ایمنی، کارایی و سهولت طراحی شده‌اند. در ادامه به سایر اجزای اصلی خمیر گیر صنعتی اشاره می‌کنیم:
جنس محفظه از استیل ضد زنگ است که در برابر رطوبت و خوردگی مقاوم است.
وظیفه این قطعه مخلوط کردن مواد است که قدرت و سرعت این قطعه قابل تنظیم است.
وظیفه موتور انتقال نیرو به مارپیچ دستگاه خمیر گیر است. قدرت موتور با توجه به اندازه و ظرفیت دستگاه متنوع است.
در برخی از خمیر گیرها امکان تنظیم سرعت و مدت زمان وجود دارد. همین امر باعث راحتی کار اپراتورها شده است.
در برخی از مدل‌ها، دستگاه‌ها با پایه‌های ثابت طراحی شده‌اند که جابجایی آنها کمی سخت است. برخی از دستگاه‌ها به چرخ‌های مقاوم مجهز هستند که این ویژگی امکان جابجایی آسان دستگاه به هر نقطه‌ای را فراهم می‌کند.
در گذشته فرد باید برای مخلوط کردن خمیر از دست کمک می‌گرفت و این روش از محدودیت‌هایی برخوردار بود. یکی از این محدودیت‌ها امکان انتقال بیماری بود. جدا از این مشکلات، فرد ساعت‌ها مشغول این کار بود؛ اما در دستگاه‌های خمیر کن علاوه بر صرفه جویی در زمان، این مشکلات وجود ندارد. با کمک دستگاه خمیر گیر تماس مستقیم دست با مواد غذایی کاهش می‌یابد. این امر به بهبود بهداشت و کاهش احتمال انتقال بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین کارفرما از نیروی انسانی کمتری استفاده می‌کند. در ادامه به سایر مزایای دستگاه خمیر گیر صنعتی اشاره می‌کنیم:
دستگاه خمیر گیر صنعتی می‌تواند حجم زیادی از خمیر را در مدت زمان کوتاهی آماده کند. این قابلیت باعث افزایش سرعت تولید و بهینه سازی فرآیندها در نانوایی‌ها و قنادی‌ها می‌شود.
خمیر گیر صنعتی مواد اولیه را با دقت و به صورت یکنواخت مخلوط می‌کند. دستگاه به شما خمیری همگن با بافتی نرم و یکدست تحویل می‌دهد. این موضوع نقش مهمی در کیفیت نهایی محصول دارد.
همانطور که اشاره کردیم، عملکرد دستگاه خمیر گیر صنعتی به صورت خودکار است. همین امر باعث کاهش نیروی انسانی می‌شود که صرفه جویی در هزینه‌ها را به دنبال دارد.
یکی از مزایای مهم خمیر گیر صنعتی حذف نیاز به ورز دادن دستی و کاهش فشارهای فیزیکی بر کاربران است.
ورز دادن و تهیه خمیر یکی از مراحل مهم در تولید انواع نان، شیرینی و محصولات خمیری است. این فرآیند مواد اولیه را به طور یکنواخت مخلوط می‌کند؛ در نهایت خمیری با بافت مناسب و کیفیت بالا آماده می‌شود. ورز دادن صحیح باعث می‌شود خمیر حالتی نرم، انعطاف پذیر و یکدست پیدا کند. این امر برای تولید محصولاتی با طعم، کیفیت و ظاهر عالی ضروری است. در ادامه به کاربردهای خمیر گیر صنعتی اشاره می‌کنیم:
خمیر گیر صنعتی ابزاری کلیدی برای تولید خمیر نان است. این دستگاه موتور قدرتمند و بازو‌ی همزن مستحکمی دارد. با وجود چنین قطعاتی دستگاه می‌تواند به راحتی آرد، آب و خمیر مایه را ترکیب کند. دستگاه خمیر گیر نانوایی خمیری نرم، منسجم و با بافت مناسب برای فرآیند پخت آماده می‌کند. این دستگاه در اندازه و حجم‌های مختلفی قابل تولید است که پراستفاده‌ترین آن از 5 کیلوگرم تا 60 کیلوگرم است.
قنادی‌ها روزانه حجم زیادی از محصولات شیرینی و کیک را تولید می‌کنند. آنها نیاز به دستگاها و تجهیزات حرفه‌ای دارند تا روند تولید خمیر را آسان کرده و کیفیت محصولات خود را حفظ کنند. یکی از تجهیزات ضروری در قنادی‌ها برای تهیه خمیر با کیفیت، دستگاه خمیر گیر صنعتی است. این محصول نقش مهمی در مخلوط کردن و تهیه انواع خمیر برای محصولات قنادی دارد.
این تجهیزات در رستوران‌ها و فست فودها برای تهیه خمیرهایی همچون خمیر پیتزا و نان‌های فانتزی به کار می‌روند. در تهیه خمیر پیتزا، مهم‌ترین نکته ایجاد بافتی نرم و منعطف است. این امر مانع از ترک یا پاره شدن خمیر هنگام پخش و پخت در فر صنعتی می‌شود. در محیط‌های شلوغ مانند رستوران‌ها و فست‌فودها نیاز به تولید حجم زیادی از خمیر در مدت زمان کوتاه است. خمیر گیر صنعتی سرعت تولید خمیر را افزایش داده و زمان انتظار برای پخت غذاها را کاهش می‌دهد.
خمیر گیر صنعتی دستگاهی کلیدی در کارخانه‌ها و صنایع غذایی است که نقش مهمی در افزایش کیفیت محصولات خمیری دارد. این دستگاه برای تولید انواع خمیر با کیفیت بالا از نان و شیرینی گرفته تا محصولات متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد. طراحی پیشرفته و مطابق با استانداردهای بهداشتی، خمیر گیر صنعتی را به یکی از اجزای مهم تبدیل کرده است. امروزه دستگاه خمیر گیر صنعتی در زنجیره تولید محصولات غذایی و نانوایی جایگاهی مهمی پیدا کرده است.
در گذشته تهیه خمیر عمدتاً به صورت دستی و با استفاده از دست یا ابزارهای ساده انجام می‌شد. این روش‌ها معمولاً شامل ورز دادن خمیر به وسیله دست یا استفاده از یک میله چوبی برای ورز دادن مواد بودند. این فرآیند در نانوایی‌ها و رستوران‌ها زمان‌بر و خسته کننده بود. برای ایجاد بافت مناسب، کارگران ساعت‌ها مشغول ورز دادن خمیر بودند تا گلوتن تولید و خمیر یکنواخت و نرم شود.
با پیشرفت صنعت و نیاز به تولید بیشتر و سریع‌تر خمیر، دستگاه‌های خمیر گیر صنعتی اختراع شدند. دستگاه‌های خمیر گیر صنعتی و خانگی به طور کلی با توجه به نیازهای مختلف طراحی می‌شوند. این دو نوع دستگاه از نظر ظرفیت، طراحی، سرعت و عملکرد تفاوت‌هایی دارند. ظرفیت مدل صنعتی بسیار بالا است و می‌تواند حجم زیادی از خمیر را در مدت زمان کوتاهی آماده کند. دستگاه‌های خانگی برای استفاده در خانه‌ها یا کسب و کارهای کوچک طراحی شده‌اند. معمولاً ظرفیت این دستگاه‌ها محدود بوده و برای تولید ۱ تا ۳ کیلوگرم خمیر مناسب هستند. کاربردهای آنها عبارتند از:
خمیر گیر صنعتی از استیل ضد زنگ تولید شده که از دوام بالایی برخوردار است. این دستگاه از استانداردهای بهداشت صنایع غذایی برخوردار است. خمیر گیر خانگی از پلاستیک و فلز سبک تولید می‌شود.
موتورهای خمیر گیر صنعتی بسیار قدرتمند هستند تا بدون افت عملکرد کار کنند. خمیر گیرهای خانگی مجهز به موتور کوچک با قدرت محدود‌تر هستند.
خمیر گیر صنعتی ابعاد بزرگ‌تری دارد و فضای بیشتری را اشغال می‌کند. به دلیل بزرگی دستگاه، مکان بزرگ‌تری برای استفاده از دستگاه نیاز دارید. مدل خانگی طراحی ساده و سبکی دارد. دستگاه به راحتی در آشپزخانه کوچک جای می‌گیرد.
مدل صنعتی به دلیل طراحی مقاوم، قدرت بیشتر و ظرفیت بالا، قیمت بالاتری دارد.
دو دستگاه رایج برای تولید خمیر، میکسر صنعتی و خمیر گیر صنعتی است. هر کدام از این دستگاه‌ها ویژگی‌ها و عملکرد خاص خود را دارند. آنها با توجه به نیاز شما در ابعاد بزرگ یا کوچک موجود هستند. هر دو دستگاه برای مخلوط کردن و تهیه خمیر طراحی شده‌اند؛ اما تفاوت‌های عمده‌ای در نحوه عملکرد و ساختار آنها وجود دارد. برای انتخاب مناسب‌ترین دستگاه برای کسب و کار خود، شناخت تفاوت‌های این دو نوع دستگاه ضروری است.
طراحی خمیر گیر صنعتی معمولاً ساده و کارآمد است. این دستگاه دارای یک مخزن و پارو است که به طور مداوم مواد را در یک جهت می‌چرخاند. همچنین برخی از مدل‌ها قابلیت تنظیم سرعت برای ترکیب مواد اولیه خمیر را دارند. میکسرهای صنعتی از طراحی خاصی برخوردار هستند. آنها دارای مخازن بزرگتر از خمیر کن هستند. در میکسر صنعتی، پرهها و تیغه‌ها به‌گونه‌ای طراحی می‌شوند که مواد را با دقت و به شکل یکنواخت مخلوط کنند. در بسیاری از مدل‌ها، مخزن میکسر به صورت عمودی یا افقی است و برای جابجایی مواد استفاده می‌شود.
خمیر گیر صنعتی برای تهیه خمیر از مواد اولیه مانند آرد، آب، نمک و مخمر استفاده می‌شود. از این دستگاه‌ها بیشتر در نانوایی‌ها، پیتزا فروشی‌ها و قنادی‌ها برای تولید خمیرهایی با بافت نرم و یکنواخت استفاده می‌شود. میکسرهای صنعتی علاوه بر تهیه خمیر برای مخلوط کردن مواد مایع، مواد پودری و شربت‌ها به کار می‌روند.
خرید خمیر گیر دست دوم گزینه‌ای مقرون به صرفه و اقتصادی برای کارخانه‌ها و حتی برخی مصارف خانگی است. معمولاً دستگاه‌های دست دوم با قیمتی کمتر در دسترس هستند. این دسته از دستگاه‌ها مناسب افرادی با سرمایه کم هستند. خمیر گیر دست دوم ابزاری مناسب برای کاهش هزینه‌ها است. در هر صورت دستگاه باید با بررسی دقیق و آگاهانه خریداری شود. خمیر کن‌های دست دوم گزینه خوبی برای خرید هستند؛ اما خرید آنها می‌تواند با چالش‌ها و مشکلات خاصی همراه باشد. در ادامه بررسی می‌کنیم که آیا خرید خمیر گیر دست دوم انتخاب مناسبی است یا خیر؟
دستگاه‌های دست دوم به دلیل استفاده طولانی مدت یا نگهداری نادرست احتمال خرابی بیشتری دارند. معمولاً دستگاه‌های خمیر گیر دست دوم بعد از خرید نیاز به تعمیر و هزینه‌‌ی جداگانه دارند. همچنین خرابی قطعاتی مانند موتور، گیربکس یا پره می‌تواند عملکرد دستگاه را مختل کند.
بعضی از خمیر گیرها به دلیل قدیمی بودن و یا عدم تولید، قطعات یدکی در بازار ندارند. این موضوع می‌تواند تعمیر دستگاه را دشوار و حتی غیر ممکن سازد.
خمیر گیرهای نو دارای ضمانت نامه هستند؛ اما خمیر گیرهای دست دوم بدون ضمانت به فروش می‌رسند. در صورت مشکل، فرد خریدار باید همه هزینه‌های تعمیر را خودش پرداخت کند.
موتور این دستگاه‌ها به دلیل استفاده زیاد، کارایی گذشته را ندارد؛ زیرا دستگاه قدرت اولیه خود را از دست می‌دهد.
دستگاه‌های دست دوم بعد از استفاده زیاد، دچار زنگ زدگی یا خوردگی می‌شوند که این امر در تهیه خمیر تاثیر منفی می‌گذارد. در حالت کلی برای شستشوی تجهیزات آشپزخانه پیشنهاد می‌کنیم از ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنید.
خرید دستگاه خمیر گیر صنعتی یک تصمیم مهم در راه اندازی یا ارتقای یک خط تولید است. انتخاب درست دستگاه تأثیر زیادی بر کیفیت تولید، سرعت عملکرد و در نهایت رضایت مشتریان خواهد داشت. برای کارایی بیشتر و کاهش هزینه‌های طولانی مدت، ضروری است که به فاکتورهای کلیدی در انتخاب خمیر گیرهای صنعتی توجه ویژه‌ای شود. این فاکتورها نه تنها بر عملکرد دستگاه تأثیر گذار هستند؛ بلکه نقش مستقیمی در دوام و کارایی آن خواهند داشت. با این وجود توجه به برخی ویژگی‌ها می‌تواند انتخابی هوشمندانه و بهینه برای کسب و کار شما رقم بزند.
ظرفیت دستگاه خمیر گیر صنعتی متناسب با حجم تولید شما است. خمیر گیر صنعتی با ظرفیت بالا در کارگاه‌های کوچک به دلیل اشغال فضای زیاد و مصرف انرژی بالا مناسب نیست. همچنین دستگاه‌هایی با ظرفیت کم در خط تولید بزرگ پاسخگوی نیازهای شما نیست. بنابراین باید دستگاهی متناسب با نیازهای خود انتخاب کنید.
دو نوع رایج خمیر گیر صنعتی اسپیرال و سیاره‌ای هستند که هرکدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در انتخاب بین این دو نوع دستگاه باید نیازهای تولید، ظرفیت و نوع خمیر مورد استفاده را مدنظر قرار داد.
موتور خمیر گیر صنعتی نقش مهمی در سرعت و کیفیت خمیر دارد. موتورهای قدرتمند می‌توانند خمیر را در مقیاس بیشتر و کیفیت بهتر تولید کنند؛ بدون این که فشاری بر روی موتور باشد. این ویژگی در محیط‌های صنعتی که نیاز به تولید مداوم و بدون توقف دارند، مفید است.
به کارگیری مواد اولیه مرغوب در تولید دستگاه موجب افزایش ماندگاری و مقاومت آنها می‌شود. همچنین هرچه جنس بدنه با کیفیت‌تر باشد، به عمر دستگاه اضافه می‌شود. علاوه بر این، نیاز به تعمیرات و نگهداری کمتری دارد.
خمیر گیر صنعتی در ظرفیت‌های 5، 8، 10، 12، 15، 20، 30، 40، 60، 120، 180 و 240 کیلوگرم تولید می‌شود. یکی از مهم‌ترین عواملی که بر قیمت دستگاه خمیر گیر صنعتی تأثیر می‌گذارد، ظرفیت تولید آن است. دستگاه‌های با ظرفیت بالاتر قادر به تولید حجم زیادی از خمیر در مدت زمان کوتاهی هستند. خمیر گیر صنعتی با ظرفیت بالا قیمت بیشتری دارد. توان موتور یکی از عوامل کلیدی در تعیین قیمت دستگاه خمیر گیر صنعتی است. علاوه بر این فاکتورها، قابلیت‌ها و امکانات دستگاه در تعیین قیمت نهایی محصول تاثیر دارند.